traditioneel en manueel geproduceerd: met dierlijk stremsel gemaakt, niet met citroenzuur (zoals industriële mozzarella).
100% buffelmelk
origine: Campania
koude en warme bereidingen
houdbaarheid ca. 14 dagen
verkrijgbaar als 50 gr (bocconcini), (2 x) 125 gr, 250 gr en 500 gr
Tips van Matteo Haal de mozzarella minstens 2 uur op voorhand uit de koelkast of verwarm de mozzarella au bain marie (in het zakje in warm water). Daardoor 'ontspant' de mozzarella en wordt hij extra sappig.
Snij de mozzarella in partjes (zoals een appelsien) en niet in schijfjes, dat komt de smaak ten goede.
