Nicosia Etna Bianco 'Monte San Nicolo' DOC

De vulkanische en minerale ondergrond van de Etna is de ideale voedingsbodem voor fijne, minerale wijnen. Etna DOC is dan ook de enige DOC-appellatie van het hele eiland Sicilië. Door de hoog gelegen wijngaarden geniet deze wijn van een mooie frisheid, ondanks het overwegend warme klimaat.

• appellatie: Etna DOC (Sicilië)
• druif: 95% Carricante - 5% Minnella
• 100% biologisch verbouwd
• gisting op inox tanks met rijping 'sur lie' met een continue battonage voor extra rijke smaken en complexiteit 
• stijl: florale neus met fris citrusfruit, peer. en kruisbes, mooie zuren en complexe mineraliteit 
  
• Complexe en minerale wijn met een lange finish
• food pairing: rauwe of gefrituurde vis, schaal- en schelpdieren, zachte kazen en wit vlees
• 75 cl

technische fiche